El truco del chef Gordon Ramsay para no ganar peso: “Es doloroso”
El mediatico chef britanico Gordon Ramsay ha revelado como consigue mantenerse en forma y no engordar pese a su profesion, rodeado de deliciosos platos de comida, aunque admite que es algo “doloroso”.
Ramsay, de 58 años y que llego a pesar casi 115 kilos, decidio hace años mantenerse en forma y ahora no solo luce figura, sino que ademas corre ultramaratones y desafios ironman.
En una entrevista con la revista especializada Men’s Health, Ramsay explica como se mantiene en su linea y como se alimenta cada dia.
“El papel de un chef hoy en dia es mucho mas prolifico que hace 20 o 30 años y tenemos que estar en forma, ser inteligentes y dar ese ejemplo al equipo”, dice el cocinero escoces.
“Tambien somos super disciplinados. Como dos bocados de un plato delicioso y luego lo ignoro, y es doloroso. Te sientas alli como un monstruo de ojos verdes desesperado por devorar todo ese plato y me disciplino a mi mismo para comer dos bocados, luego salgo de ese plato y me duele porque se que si como un cuarto, quinto o sexto bocado, entonces se acabo, se acabo el juego”, confiesa.
“Es la disciplina lo que me impulsa, la disciplina de decir ‘dos bocados y luego sal de ahi’“, añade el televisivo chef.
Pero Ramsay enfatiza que, aunque es disciplinado con lo que come, se asegura de que la comida que come sea atractiva y nutritiva. Al hacer un mapa de lo que tiende a comer en un dia, dijo: “La buena comida no tiene por que ser aburrida, y la comida saludable nunca tiene por que ser una comida de moda”.
“Me encanta comer. Por la mañana tomamos un batido de proteinas, almorzamos huevos revueltos y luego cenamos algo escalfado, ya sea pollo o pescado. No hacemos muchas ensaladas, pero se trata de encontrar el equilibrio”, dice.
A pesar de haber empezado a perder peso y a ponerse en forma a los 30 años, Gordon dijo que no fue hasta que cumplio los 40 cuando se dio cuenta de que siempre habia querido estar en forma. Su ambicion era hacer un Ironman (una carrera de natacion de 3,8 kilometros, una de ciclismo de 180 kilometros y una de carrera de 42 kilometros) antes de cumplir los 40.
Mas tarde completo el Ironman de Hawai en 2013 con un tiempo de 14 horas, 4 minutos y 48 segundos, pero dijo que cuando cumplio 40 años se dio cuenta de que su vida tenia que cambiar.
“Llegue a la edad de 40 años y no tenia tiempo; trabajaba siete dias a la semana, abrian restaurantes por todas partes, salian estrellas Michelin de mi trasero y, de repente, mi vida se consumio. Entonces me mire bien y me di cuenta de que tenia sobrepeso, estaba fuera de control y me habia olvidado de mi tiempo. Me habia olvidado de la parte mas importante del dia, que era esa sesion de 90 minutos cinco dias a la semana para mi”, dice.
“Empezar a hacer triatlon no consistia solo en correr, tenia que ir a nadar, tenia que montar en bicicleta. Me hizo mas disciplinado. En cualquier lugar del mundo en el que filmaramos, en cualquier lugar del mundo en el que abrieramos un restaurante, podia nadar, hacer una caminata rapida o correr en una maquina de mierda que apenas podia sostener mi peso. Recuperar ese tiempo fue crucial”, asegura Ramsay.
Fuente: www.mmmedicalpr.com