¿Que bebida sube mas el azucar en sangre? La cerveza, el zumo o el vino

La cerveza, reina de los hidratos de carbono y los picos de glucemia

En contra de lo que podria parecer, y aunque a priori su contenido en azucar no es significativo, la cerveza se lleva la palma en cuanto a cantidad de hidratos de carbono (en comparacion con el vino o el zumo natural de fruta). Si tomas mas de una cerveza al dia, debes tener en cuenta que el pico glucemico se va a elevar por encima de lo normal, aunque a priori parezca una bebida ‘inofensiva’ en cuanto a azucares se refiere. 

Por si fuera poco, la cerveza (y el alcohol en general) contiene muchas calorias, lo que hace que este contraindicada en los planes de perdida de peso. Pero mas aun. La cerveza es responsable de los picos de glucemia, que despues pueden convertirse de manera rapida en hipoglucemias, por lo que resulta mas dificil de controlar. Es una especie de noria que sube primero, para bajar drasticamente despues. Con diferencia, los expertos señalan la cerveza como el gran enemigo a combatir para controlar los niveles de azucar en sangre.

Por norma general una cerveza tiene entre 10 y 15 gramos de carbohidratos (salvo que estemos ante una cerveza light, que ronda entre 3 y 6 gramos, o una cerveza artesanal, que puede irse hasta los 20 gramos en ocasiones). Para compensar los efectos del consumo de cerveza, subiendo el azucar y provocando hipoglucemia despues, es importante que permanezcamos hidratados, que nos aseguremos de una buena ingesta de alimentos antes, y que controlemos la cantidad de cervezas.

¿Que le pasa a nuestros niveles de glucosa si tomamos vino?

Lo primero que debemos tener en cuenta es que no todos los vinos afectan de igual manera a nuestro organismo. Por ejemplo, los denominados ‘secos’ suelen contener bastante menos azucar; los dulces y semidulces sin embargo alteran mas los indices glucemicos. De todas las variedades existentes, el vino tinto seco es la opcion mas moderada. Los dulces, por su parte, suben el azucar de manera inmediata.

A pesar de ello, el vino (con moderacion) siempre va a ser una mejor opcion para controlar los niveles de glucosa que la cerveza. Nuestro sistema digestivo descompone los hidratos de carbono en glucosa, que es absorbida por el torrente sanguineo. A partir de ahi, entra en juego la insulina, hormona que segrega el pancreas y que ayuda a que la glucosa de la sangre entre en las celulas y les proporcione la energia necesaria.

El problema surge cuando el cuerpo no consigue producir suficiente insulina, o lo hace de manera defectuosa. Entonces, la glucosa se acumula en sangre y provoca la temida hiperglucemia (subida de azucar). Un estudio reciente llevado a cabo por la Asociacion Estadounidense de Diabetes, revela que tomar vino podria incluso reducir el azucar en sangre. La clave esta en la cantidad: una copa al dia aporta antioxidantes, y polifenoles, pero mas alla, los efectos se revierten.

El zumo de naranja: una bomba para el azucar en sangre

Los zumos de fruta en general, y de naranja en particular, son mas saludables que el alcohol, de eso no hay ninguna duda. Sin embargo, por lo que respecta a los picos de glucosa, al eliminar la fibra de la fruta, los zumos hacen que el azucar entre rapidamente en la sangre. El aporte de vitamina C esta garantizado, y tambien de otras propiedades saludables, asi como la energia necesaria… pero el azucar sufre un verdadero (y desaconsejado) chute con los zumos.

Asi pues, los expertos en nutricion recomiendan, fundamentalmente, tomar varias piezas de fruta al dia pero entera, no exprimida, para obtener la misma cantidad de energia, pero mucho menos azucar. Al ingerir la fibra con la fruta, la entrada de glucosa en sangre se ralentiza, y el proceso se vuelve mucho mas natural, al tiempo que se evitan los picos de glucemia. 

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