El motivo por el que no deberias eliminar el gluten de tu dieta si no hay causas medicas
La alimentacion esta sometida a modas constantemente, y podria decirse que el fenomeno se ha multiplicado debido a las redes sociales. Basta que una influencer alabe una dieta determinada para que miles de personas la adopten sin pensar en la conveniencia de hacerlo. En España parece que el movimiento antigluten ha llegado para quedarse. ¿Es conveniente abandonar esta proteina si no hay una razon medica que lo avale?
No es una percepcion ni se limita a las cifras de ventas de estos productos en los supermercados, sino que hay una constatacion clara: el informe Tendencias de exclusion alimentaria en la poblacion española (2022). Un documento que recoge que entre un 25 y un 30 por ciento de la poblacion adulta encuestada piensa que la dieta sin gluten “es mas saludable”.
Y lo cierto es que se trata de una decision que tiene mas consecuencias de lo que a priori podamos pensar. No se trata simplemente de comprar en la seccion sin gluten, sino que la ausencia de esa proteina supondra que el producto en cuestion equilibre ese aporte de otra forma, en gran cantidad de casos mediante un mayor contenido en azucares y grasas, es decir, de calorias. Sera por tanto una decision arriesgada para personas que, por ejemplo, tengan problemas para regular su peso corporal.
Aunque voces expertas en nutricion señalan que realmente el gluten tiene un bajo valor nutricional, los alimentos que lo contienen nos reportan fibra, vitaminas y minerales, que si son necesarios en una dieta saludable. ¿Que ocurre si lo eliminamos de repente? Nos iremos haciendo intolerantes y el sistema digestivo empezara a dar señales de alerta.
Que es el gluten y cuando hay que dejar de tomarlo
El gluten es una proteina que se encuentra en la semilla de muchos cereales. Hay una falsa creencia que le asocia fundamentalmente con el trigo, cuando lo cierto es que tambien esta presente en la cebada, el centeno, el triticale (cruce de trigo y centeno), la espelta, algunas variedades de avena, asi como sus hibridos y derivados, tal y como explican desde la Federacion de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).
Hay tres tipos de patologias que puede generar la ingesta de gluten: la enfermedad celiaca, la sensibilidad al gluten no celiaca y la alergia. La incapacidad de digerir esta proteina se debe a que tras consumirlo se generan fragmentos proteicos que activan el sistema inmunologico y se produce la reaccion adversa.
En cualquier caso, la confirmacion del diagnostico tendra que realizarse en consulta medica, mediante evaluacion clinica y pruebas de laboratorio como analisis de sangre, pruebas geneticas y, en caso necesario, una biopsia intestinal.
Referencias
FACE (s.f.). ¿Que es el gluten? https://celiacos.org/enfermedad-celiaca/que-es-el-gluten/
¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apuntate gratis a nuestra nueva newsletter.
Fuente: www.mmmedicalpr.com
