El aceite de oliva, mejor en pequeñas cantidades: un estudio concluye que el consumo moderado es mas sano
El aceite de oliva virgen extra, una pieza clave de la gastronomia española, ha sido alabado durante mucho tiempo por los expertos por sus propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lo que no se ha estudiado tan a fondo, no obstante, es de que manera el consumo de diferentes cantidades afecta a nuestro organismo.
Ahora, un grupo de investigadores de la Universidad de Florida ha concluido que un consumo moderado podria ser la mejor opcion, tambien con el oro liquido. Y es que aunque en cualquier caso la incorporacion habitual de aceite de oliva en nuestra dieta conllevaba algunas mejoras en valores como el colesterol ldl (o ‘colesterol malo’), encontraron que aquellas personas que lo hacian en bajas cantidades obtuvieron beneficios adicionales.
En cualquier caso aporta beneficios
Segun explican en la revista cientifica Journal of the American Heart Association, para llegar a este hallazgo reclutaron a 40 adultos (30 mujeres y 10 varones) con edades comprendidas entre los 18 y los 79 años que reunian factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular aterosclerotica.
A lo largo de cuatro semanas, estos participantes debieron seguir una dieta basada en plantas y de alimentos integrales. Al mismo tiempo, una parte de ellos debia incluir altas cantidades (cuatro cucharadas soperas al dia) de aceite de oliva, mientras que los demas tenian que tomar tan solo una cucharada.
Cabe destacar que una de las principales diferencias entre la dieta basada en plantas de alimentos integrales y la dieta mediterranea reside en que la cantidad de grasa que incluye esta ultima es significativamente mayor, precisamente por su alto contenido en aceite de oliva virgen extra.
Menos es mas
Al final del periodo, los investigadores encontraron que los voluntarios que habian seguido tanto la dieta de alto uso como la de bajo uso mostraron una reduccion muy significativa en los niveles de colesterol LDL en sangre. Adicionalmente, ambos grupos registraron reducciones similares en biomarcadores del riesgo cardiometabolico, como los niveles totales de colesterol, apolipoproteina B, glucosa en sangre y proteina C-reactiva de alta sensibilidad.
La diferencia entre los dos grupos vino mas tarde. En las cuatro semanas siguientes, el impacto positivo sobre los niveles de colesterol LDL, colesterol total, apolipoproteina B o niveles de glucosa se amplificaron en los que consumian solo una cucharada de aceite de oliva al dia, en comparacion con aquellos que consumian cuatro.
Lo que los autores opinan es que esto revela que el aceite de oliva no es lo unico que hace que una dieta sea saludable. Incluso, aventuran, sus resultados podrian sugerir que en general una dieta mas baja en grasas, incluso grasas monoinsaturadas saludables, podria llevar a las personas a obtener mejores perfiles metabolicos.
En base a esto, concluyen que, incluso con el aceite de oliva, menos podria ser mas. Eso si, dicen, en el futuro esta idea deberia apoyarse con mas evidencias, como estudios que relacionen la dosis de aceite de oliva con la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Ademas, todo esto no significa que el aceite de oliva no constituya una opcion particularmente sana para el aporte de grasas que si que requerimos en nuestra dieta, frente a alternativas como grasas saturadas presentes en grupos alimentarios como la carne o los alimentos ultraprocesados.
Referencias
Andrea M. Krenek, Anne Mathews, Juen Guo, Amber B. Courville, Carl J. Pepine, Stephanie T. Chung & Monica Aggarwal. Recipe for Heart Health: A Randomized Crossover Trial on Cardiometabolic Effects of Extra Virgin Olive Oil Within a Whole‐Food Plant‐Based Vegan Diet. Journal of the American Heart Association (2024). DOI: https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.124.035034
Fuente: www.mmmedicalpr.com
