Los tres frutos secos que potencian la produccion de colageno

El colageno esta tan presente en la publicidad sobre dermocosmetica que puede invitar a pensar que es una sustancia vinculada exclusivamente a la piel, cuando en realidad forma parte de la estructura basica de huesos, articulaciones o musculos, pero tambien de venas, arterias, corneas o dientes. ¿Que puede hacer la dieta, y en concreto los frutos secos, por mantenerlo en la mejor forma posible?

Tanto en lo referente a la piel como a la salud articular, el deficit de colageno cobra protagonismo a partir de la mediana edad. Segun los expertos, desde los 40 años el cuerpo produce la mitad de colageno que en la adolescencia. Pero ademas de la edad hay otros factores que pueden alterar la generacion de esta proteina, como situaciones de estres cronico, carencias nutricionales o la menopausia.

La amenaza de este deficit ha alentado que el colageno sea uno de los productos mas demandados en el mercado de los suplementos, cuando lo cierto es que ese compuesto sintetico no va directamente a las articulaciones. En este sentido, desde la Academia Española de Nutricion y Dietetica apuntan que lo adecuado es seguir una dieta que contenga los nutrientes necesarios para estimular la sintesis de esta proteina.

Esto se consigue a traves de alimentos que aporten los aminoacidos necesarios (glicina, arginina y lisina), asi como minerales (magnesio, hierro, silicio) y vitaminas. En concreto, hay que destacar el papel de la glicina, que puede encontrarse tanto en productos de origen animal (carne de cerdo y vaca, lacteos, huevos…) y vegetal, entre los cuales destacan los frutos secos crudos.

Almendras

Como caracteristica comun, los frutos secos cuentan con un gran contenido en acidos grasos omega 3, los antioxidantes por excelencia. En el caso concreto de las almendras, ademas de esta propiedad hay que añadir que son una fuente excelente de vitamina E y zinc, nutrientes clave para la produccion de colageno. Ambos compuestos protegen  a las celulas contra los radicales libres, amenaza principal de dicha proteina ya que provocan un envejecimiento prematuro y el debilitamiento de la estructura de la piel.

Nueces pecanas

La vitamina E tambien es la llave antioxidante en el caso de las nueces, si bien de esta familia de frutos secos habria que destacar la variante pecana porque contiene una combinacion excelente de acidos grasos insaturados, fibra, fitoesteroles, antioxidantes y polifenoles.

Mas alla de ayudar a la generacion de colageno, la mezcla de acido oleico, conocido como omega 9, y el omega 3, garantiza un buen funcionamiento del organismo a varios niveles, desde el sistema cardiovascular a las funciones cerebrales.

Anacardos

En el caso de los anacardos, llamara mucho la atencion que la clave es aqui el cobre, un mineral que el cuerpo necesita tambien para desarrollar diversas y variadas funciones basicas, desde producir energia a mantener los tejidos conectivos, y aqui entra su papel con respecto al colageno. De hecho, el cobre se define como un cofactor en la sintesis de esta proteina, ayudando a mantener la elasticidad y firmeza de la piel, asi como a prevenir en general los signos del envejecimiento.

Referencias

Carnero, E. (2023, 20 de septiembre). Colageno: que es y en que beneficia nuestra salud. Academia Española de Nutricion y Dietetica. https://www.academianutricionydietetica.org/nutricion-deportiva/colageno/

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