Ni almendras ni nueces: el fruto seco con mas antioxidantes y pocas calorias
El otoño es tiempo de bosques ocres, rojos, naranjas. Paseamos admirando el maravilloso paisaje y nos encontramos con un fruto seco que, pese a no ser el mas popular, tiene propiedades muy interesantes que invitan a prestarle un poco mas de atencion. Su recoleccion se celebra con una fiesta tradicional, el magosto, tipica en el noroeste de España y que se ha extendido a otros muchos territorios.
El magosto celebra el tiempo de recoleccion de la castaña y el agradecimiento por la cosecha, con una hoguera en la que se asa este fruto seco para compartir en comunidad, con familia, vecinos y amigos. Se trata de una fiesta de origen celta que tambien tiene un sentido de purificacion, como todo aquel ritual que tenga que ver con el fuego: es la transicion del verano, epoca de luz, a la oscuridad del invierno que tambien trae nuevos comienzos.
Y que mejor para un nuevo comienzo que incorporar este saludable fruto seco a la dieta. Aunque, como indicamos, no es quizas el mas popular, sus beneficios se conocen desde tiempos remotos y se sabe que el imperio romano aposto por la extension de su cultivo, lo consumian como fruto pero tambien como harina. Era por tanto un alimento clave de la dieta hasta que fue sustituido por la patata y el maiz.
Son agua en casi un 50 por ciento
Indica la Fundacion Española de Nutricion (FEN) que la composicion nutricional de la castaña es mas similar a los cereales que a un fruto seco. Destacan en fibra, hidratos de carbono, minerales (fosforo, potasio) y vitaminas, especialmente del grupo B (B1, B6).
Pero si algo caracteriza, y de forma peculiar, a la castaña, es su composicion de agua, que llega a casi un 50 por ciento, ademas de su baja cantidad de grasa. Ambas particularidades la convierten en el fruto seco con menos calorias. Asi lo constata el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion, que indica las proporciones especificas: 209 calorias por cada 100 gramos.
Quienes no deberian consumir castañas
La primera razon logica seria una alergia diagnosticada. Pero hay otras contraindicaciones para el consumo de castaña a tener en cuenta. Por ejemplo, personas para las que el estomago sea un organo especialmente sensible, ya que el alto contenido en taninos de este fruto seco puede provocar acidez y por tanto molestias de importancia en este sentido.
Estos mismos taninos tienen propiedades astringentes, por lo que si no se consumen asadas o hervidas, las castañas pueden empeorar el estreñimiento en personas propensas a padecerlo. Estas sustancias se consideran ademas antinutrientes porque dificultan la absorcion de los mismos, lo que en este cas se hace especialmente notorio con respecto al hierro, de ahi que personas anemicas deben controlar su ingesta y realizarla de la forma adecuada.
Referencias
FEN(s.f.).Castaña. https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/castana.pdf
¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apuntate gratis a nuestra nueva newsletter.
Fuente: www.mmmedicalpr.com