Siete alimentos prohibidos en el ayuno intermitente
Aplazar el tiempo que transcurre entre la ultima comida de la noche y la primera del dia siguiente, de forma consciente y organizada, es una practica beneficiosa para controlar el peso corporal y mantenernos saludables. Desde 12 horas hasta 16, el ayuno intermitente es uno de los metodos mas populares, pero que requiere de una serie de normas para no correr riesgos.
Ya lo hacian nuestros antepasados, que cenaban antes de que se pusiera el sol, y volvian a comer a la mañana del dia siguiente, cuando el sol volvia a asomar. No es nada nuevo, pues, que ayunar durante unas 12 horas se adapte al cuerpo humano sin problema.
Para llevar a cabo el ayuno intermitente como debe ser, el periodo del dia en el que si hay ingesta, debe ser con alimentos saludables y una dieta bien estructurada. No vale todo. Por eso, hemos consultado a dos expertas que nos dejan claro cuales son esos productos aconsejados, pero sobre todo esos prohibidos que, si los tomamos, pueden dar al traste con los resultados que buscamos.
Normas basicas del ayuno intermitente
Antes de averiguar cuales son esos alimentos que debemos evitar cuando estamos llevando a cabo el ayuno intermitente, es importante que tengamos claro lo que nos dicen las expertas.
“Este metodo de alimentacion puede ser muy efectivo para la perdida de peso, y tambien saludable, siempre y cuando se tengan en cuenta las normas basicas”, comenta la doctora Guadalupe Blay, del departamento de Nutricion de la Sociedad Española de Medicos Generales y de Familia.
Durante el embarazo o la lactancia, asi como en pacientes con diabetes tipo 1 o con un historial medico de trastornos del comportamiento alimenticio esta absolutamente contraindicado este procedimiento de dieta. Se trata de grupos de poblacion que necesitan ingerir alimentos cada cuatro horas y que no deben arriesgarse en ningun caso.
“Las personas con un peso corporal por debajo de lo aconsejable tampoco son candidatos a realizar el ayuno intermitente”, continua exponiendo la doctora Blay.
Alimentos prohibidos en el ayuno intermitente
En este apartado, la dietista-nutricionista Karen De Isidro, miembro de Doctoralia, explica como idea general que “los alimentos prohibidos durante el ayuno intermitente son aquellos que pueden provocar un aumento de insulina en sangre, que contiene o bien carbohidratos de absorcion rapida o bien azucares refinados”.
La doctora Guadalupe Blay añade: “mientras realizamos el ayuno intermitente, que consiste en pasar un minimo de 12 horas sin ingerir ningun alimento, lo normal es que nuestro organismo entre en cetosis. Si rompemos ese proceso comiendo hidratos de carbono, el ayuno intermitente ya no cumple su funcion”.
Muchos os preguntareis que es la cetosis. “Se trata de un estado natural de nuestro metabolismo que, al no tener carbohidratos (su gasolina), empieza a quemar las grasas. De ahi que adelgacemos”. Por lo tanto, y a continuacion, ambas expertas nos explican cuales son los siete alimentos prohibidos en el ayuno intermitente, para no interrumpir ese proceso de cetosis.
1. Cafe solo, con leche o te
Aunque pudiera parecer que un cafe sin nada estaria dentro del listado de bebidas ‘inofensivas’ que si podemos tomar, De Isidro lo desaconseja. “Únicamente se puede tomar cafe descafeinado, solo o con hielo”.
Los tes, que tambien podrian ingerirse, en todos los casos deben ser libres de teina. El te verde, que tanto escuchamos decir que es bueno en las dietas de adelgazamiento, en el caso del ayuno intermitente esta desaconsejado.
2. Azucar y cualquier tipo de edulcorante
“Bajo ningun concepto debe incluirse como producto permitido las bebidas como zumos o refrescos con azucar. Ni siquiera los que se anuncian como 0,0 estan permitidos. Otro gran error es pensar que podemos añadir a nuestro te sin teina es un poco de edulcorante. Aunque no contengan azucar, tienen otra serie de componente prohibidos durante el ayuno”, explica la doctora Blay.
Karen De Isidro añade que “este tipo de bebidas pueden ser sustituidas por agua mineral con gas, a la que es interesante añadir rodajas de algun citrico como lima o limon, o alguna hortaliza como pepino para darle un poco de sabor y que resulte mas saciaste”.
3. Frutas y verduras
Tanto las frutas de temporada como la mayoria de las verduras contienen dosis elevadas de fructosa, que si las tomamos, romperian el ayuno intermitente.
“Si aconsejamos caldos caseros elaborados a partir de huesos de ave o bien de algun tipo de pescado. Como precaucion imprescindible: colarlos a la perfeccion para eliminar el maximo posible de grasa”, comenta la dietista.
4. Panes y bolleria (artesana o industrial, en este caso da igual)
Para mantenernos firmes en nuestro proposito de cumplir con las reglas que impone el ayuno intermitente, es fundamental que mantengamos muy alejados cualquier tipo de panes (sean de masa madre o no) y toda la bolleria.
La razon es que en todos los casos, se trata de hidratos de carbono complejos, que hacen elevar las necesidades de insulina del organismo, lo cual nos haria salir del estado de cetosis del que hablabamos al comienzo.
“Lo mismo sucederia con los hidratos de carbono que, ademas de transformarse en azucares, poseen almidones. Hablo del arroz, la pasta y las patatas. Al aumentar la glucosa, aumentan la necesidad de insulina y estropean el orden establecido en el ayuno intermitente”, añade Blay.
5. Lacteos (leche, queso o yogur)
Durante la practica del ayuno intermitente hay que evitar igualmente el consumo de leche, quesos de cualquier tipo y yogures, aunque estos tengan la etiqueta 0,0 y sean sin azucares añadidos.
“Al tratarse de alimentos muy ricos en grasa animal, estan desaconsejados. Lo mismo sucede con carnes, pescados grasos y el aguacate que, aunque es muy saludable su grasa… es grasa”.
“En este punto, mucho cuidado con los alimentos fritos, que ademas pueden aumentar el colesterol y, con el, el riesgo cardiovascular”.
6. Los alimentos procesados
Los alimentos ultraprocesados suelen ser bajos en nutrientes esenciales, y muy altos en calorias vacias, por lo que tampoco en el ayuno intermitente debemos introducirlos. Menos aun si lo que queremos es perder peso, y llevar a cabo una dieta saludable.
7. Suplementos alimenticios
Para finalizar con los productos prohibidos en el ayuno intermitente, la nutricionista-dietista Karen De Isidro advierte que “no se aconseja tomar suplementos ya que podrian interferir en la insulina que demanda nuestro organismo. Aun asi, dependera del tipo, algo que puede aclarar perfectamente el experto que nos lleve el control del ayuno intermitente”.
¿Que tomo cuando finalizan las horas de ayuno?
De Isidro explica que “existen alimentos desaconsejados que los expertos llamamos ‘ventana de alimentacion’, que son las horas donde si que podemos tomar alimentos solidos. Cuando se realizan este tipo de protocolos es importante tambien alimentarse correctamente al terminar el ayuno. Si no lo hacemos, podriamos tener carencias”.
En general, la experta aconseja no abusar de alimentos refinados como pueden ser el pan blanco o la pasta blanca. “Mejor escoger pastas elaboradas a base de legumbre, o panes integrales de calidad y con la cantidad correcta de masa madre”.
Tambien es importante evitar alimentos con azucares simples como la miel, frutas o verduras sin piel, puesto que provocan una menor saciedad asi como picos de insulina mas elevados de lo normal.
Otro plato a eliminar “son los pures, puesto que contienen menos vitaminas que si tomamos las hortalizas que los integran en su version fresca y cruda. Debemos evitar, para finalizar, los fritos y los frutos secos tostados, el alcohol y las comidas muy grasientas que podrian causar peores digestiones”.
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Fuente: www.mmmedicalpr.com