¿Como te matan los ultraprocesados si abusas de ellos?

Los estantes de los supermercados estan cada vez mas inundados de alimentos producidos mediante un procesamiento industrial extensivo, generalmente bajos en nutrientes esenciales, altos en azucar, aceite y sal y susceptibles de ser consumidos en exceso. Son muy atractivos por la comodidad de las comidas en el microondas, el buen sabor de las patatas fritaso lo economico de un tentempie para llevar al colegio.

Al analizar sus habitos alimenticios y seguir sus condiciones de salud durante mas de 8 años, los investigadores de Neuromed pudieron observar que quienes consumian una gran cantidad de alimentos ultraprocesados tenian un mayor riesgo de muerte por cualquier causa del 26%, y del 58% especificamente de enfermedades cardiovasculares.

Aquellos con mayor nivel de procesamiento industrial entran en la categoria de alimentos ultraprocesados –añade–. Segun nuestras observaciones, las personas que consumen grandes cantidades de estos alimentos tienen un mayor riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares”.

“Los esfuerzos encaminados a llevar a la poblacion hacia una dieta mas saludable –comenta Licia Iacoviello, Directora del Departamento de Epidemiologia y Prevencion de Neuromed y profesora titular de Higiene y Salud Publica en la Universidad de Insubria en Varese– ya no pueden abordarse solo por las calorias contando o por vagas referencias a la dieta mediterranea”.

“Este estudio y otras investigaciones internacionales que van en la misma direccion, nos dicen que, en un habito de nutricion saludable, los alimentos frescos o minimamente procesados deben ser primordiales –prosigue–. Dedicar unos minutos mas a cocinar un almuerzo en lugar de calentar un recipiente en el microondas o tal vez preparar un bocadillo para nuestros hijos en lugar de poner un snack preenvasado en su mochila: son acciones que nos premiaran con el paso de los años”.